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北海道白糠町　金額 10,000円
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2020年9月1日(火) 07:36更新 楽天ふるさと納税 「すべてのお礼の品　総合ランキング（リアルタイムランキング）」で2位になりました！ 地元の生乳を地産地消したいと道庁職員を辞し立ち上げたチーズ工房「白糠酪恵舎（しらぬからくけいしゃ）」。 海に面する白糠によく似た気候の北イタリアで本場の技術を真摯に学んだチーズ職人がイタリアの製法を16年間頑なに守ってチーズ作りをしています。 現在十数人がチーズ作りに専念していてその出身地は様々。 全国から白糠酪恵舎のチーズ作りを学びに来ています。それだけ工房の技術が高い証です。 「地元で育まれ地元で楽しまれないものはどこでも受け入れられない」 この言葉のとおり、しっかりとした乳食文化を広げるために『食べた人が幸せな気持ちになれるチーズ』に拘り日々生産しています。 【スカモルツァ】 「モッツァレッラ」を1日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズです。 ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りがほのかに残ります。そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。 熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。 「モッツァレッラ」に比べるとしっかりと塩味を

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